Начиталась я про неполезность дрожжей. И решила, а кстати давно хотела, печь хлеб сама бездрожжевой. Перелопатила рецепты в интернете. И вывела свой рецепт, который меня устраивает.

Итак, это хлеб из пшеничной муки с добавлением гречки, на кефире, без дрожжей. Пекла в мультиварке Polaris PMC 0517AD. Ныряйте!

1.  Нам понадобятся:

• Мука пшеничная 3 мст.,
• Гречка крупа 3/4 мст.,
• Сода 1/2 ч.л. и уксус (для гашения соды),
• Кефир 2 мст.,
• Сахар 3 ч.л.,
• Соль 1/2 ч.л.,
• Масло сливочное или маргарин (для смазывания мультикастрюльки).

2. Муку просеиваю. Гречку перемалываю в кофемолке. Кладу сухие ингридиенты (муку пшеничную, гречневую, соль, сахар) в миску. Перемешиваю.

Если греча не вся перемололась в крупу, хлеб получится, просто нижнюю корочку надо будет срезать, потому как в корочке запечется и будет чувствоваться сухая греча.

3. Добавляю кефир и соду, гашеную уксусом. Замешиваю тесто.

Кефир можно смешать наполовину с водой. А просто на воде будет не так вкусно и жестковато.

Чтоб тесто не липло к рукам, смачиваю руки в воде.

4. Дно мультикастрюли смазываю сливочным маслом или маргарином. Выкладываю тесто в мультикастрюлю. Распределяю по дну.

Ставлю мультикастрюлю в мультиварку. Включаю режим ВЫПЕЧКА на 60 МИНУТ. Оставляю на ПОДОГРЕВЕ еще на 20 МИНУТ.

5. Сверху хлеб белый, корочки нет. Но хлеб пропекся!

6. Достаю с помощью контейнера для приготовления на пару.

7. Хлеб получился ароматный и вкусный! Приятного аппетита!

Рецепт можно скачать здесь